Fitter Ins Leben Rezepte – Blumenkohlpüree mit überbackenen Hacksteaks

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Fitter Ins Leben Rezepte. Mittag- und Abendessen. Blumenkohlpüree mit überbackenen Hacksteaks.

Die Zutaten (2 Hungrige):

1000g Blumenkohl (Tiefkühl)
200g Frischkäse
Trüffelöl
800g Rindertatar
1 Ei
1 fein gehackte Schalotte
4 Tomaten
4 Scheiben Käse (hier Gouda)
Salz
frischen schwarzen Pfeffer
Knoblauch (ich nehme gerne frisches Knoblauchpüree)
Oregano

Zubereitung:
Zunächst den TK-Blumenkohl knapp mit gesalzenem Wasser bedeckt weich kochen.

In der Zwischenzeit das Tatar mit dem Ei vermengen, 1/2 TL Knofi, Schalotte und Oregano hinzu und salzen und pfeffern. Zu 4 großen Burgern formen und von jeder Seite etwa 5 Minuten anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen, jeweils mit zwei Tomatenscheiben und einer Scheibe Käse belegen.
Bei 200° solange im Ofen lassen bis der Käse geschmolzen ist.

Wenn der Blumenkohl schön weich gekocht ist, sehr gut abtropfen lassen. Mit dem Frischkäse pürieren, etwa 1-2 EL Trüffelöl (je nach Geschmack) und einen 1/4 TL Knofi hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.