Fitter Ins Leben Rezept – Low Carb Mandel-Quark-Mascarpone-Torte

Low Carb Mandel-Quark-Marscarpone-Torte – www.fitterinsleben.de

Zutaten für den Boden:
6 Eier
30 g Kokosmehl
30 g Mandelmehl
80 g gem. Mandeln
80g Süßstoff in Pulverform, nach Geschmack auch mehr oder weniger
geriebene Vanilleschote
1 Päckchen Weinsteinbackpulver

Zutaten für die Füllung:
300ml steif geschlagene Sahne
400g Magerquark
200g Mascarpone
2 EL Süßstoff in Pulverform
geriebene Zitronenschale

Zubereitung:
Für den Teig alle Zutaten gut verrühren und in einer mit Backpapier ausgelegten 24er Form je nach Ofen 20-30 Minuten bei 180 Grad backen. Nach dem Abkühlen in zwei Hälften teilen.

Die Sahne, den Quark und die Mascarpone vorsichtig miteinander verrühren. Bitte keinen elektrischen Rührstab nehmen, dann wir die Masse zu flüssig.

Die Masse auf den unteren Boden geben und den zweiten Boden als Deckel drauf legen.

Bis zum Genuss in den Kühlschrank stellen.

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