Fitter Ins Leben Low Carb Rezepte – Linsengericht mit Gemüse

Fitter Ins Leben Low Carb Rezepte – Linsengericht mit Gemüse. Linsen sind in der Küche vielseitig verwendbar und es gibt die unterschiedlichsten Rezepte mit Linsen. Hier mal ein raffiniertes Linsengericht  mit roten und gelben Linsen. Rote Linsen sind ganz besonders praktisch einsetzbar: Üblicherweise erhält man sie im Handel bereits geschält. Aus diesem Grund nehmen sie den Geschmack von Gewürzen gut an. Gelbe Linsen garen in etwa der gleichen Zeit wie rote Linsen und lassen sich wie diese verarbeiten.

Fitter Ins Leben Low Carb Rezepte – Linsengericht mit Gemüse Zutaten für zwei Personen
150g gelbe Linsen
150g rote Linsen
1 EL Ghee
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Bockshornkleesamen
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL gemahlener Koriander
1/2 TL Kurkuma
1 Dose Pizzatomaten
750ml Gemüsebrühe
2 Möhren
250g Blumenkohlröschen
3 EL Sahne
3 Tropfen Oregano-Öl

Anleitung

Die Linsen nacheinander unter fließendem kaltem Wasser spülen, bis das abfließende Wasser klar ist, und abgießen. Die roten Linsen gut abtropfen lassen. Die gelben Linsen in eine kleine Schüssel geben und mit Wasser bedeckt 30 Minuten einweichen, dann abgießen und gut abtropfen lassen.

Das Ghee in einem Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Die Zwiebel mit dem Knoblauch darin in etwa 3 Minuten unter Rühren glasig braten. Die Gewürze dazugeben und etwa 30 Sekunden pfannenrühren, bis sie duften. Linsen, Tomaten und Brühe unterrühren, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze zugedeckt 20 Minuten garen.

Möhren und Blumenkohl unterheben und dazu drei Topfen Oregano Öl hinzugeben und einrühren. Alles zugedeckt 10 Minuten weitergaren. Die Bohnen dazugeben und zugedeckt noch etwa 5 Minuten garen, bis die Linsen weich und die Gemüse gar sind. Abschmecken und die Sahne unterrühren.

Fitter Ins Leben wünscht einen Guten Appetit!