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Fitter Ins Leben – Spaghetti Kürbis als alternatives Low Carb Nudelgericht

Fitter Ins Leben – Spaghetti Kürbis als alternatives Low Carb Nudelgericht – es ist wieder soweit, die ersten Spaghetti Kürbisse sind wieder da

Jetzt ist genau die richtige Zeit. Kürbis Zeit. Unsere Fitter Ins Leben Empfehlung: Spaghetti Kürbis gebacken als Nudelgericht-Alternative. Das Fruchtfleisch zerfasert nämlich in “Spaghettis” und schmeckt riesig.

Der Spaghetti Kürbis ist zylindrisch, die Fruchtgröße variiert zwischen 13 bis 30 Zentimeter.

Und die Zubereitung ist recht einfach:

  1. Die Kürbisse waschen und jeweils längs halbieren.
  2. Aus den Hälften mithilfe eines Esslöffels die Kerne herauskratzen.
  3. Die Hälften mit Olivenöl bepinseln.
  4. Bei 180 °C je nach Dicke des Kürbisses etwa 30 bis 40 Minuten mit den Schnittflächen auf dem Backblech backen lassen.
  5. In der Zwischenzeit etwa 4 EL Butter schmelzen. 80g gehobelten Parmesan, frischen Knoblauch, frische oder tiefgekühlte Kräuter sowie Salz und Pfeffer hineingeben und gut verrühren.
  6. Die Kürbishälften aus dem Ofen nehmen und dann staunen: Wer jetzt ein paar Mal mit der Gabel über das Fruchtfleisch kratzt, spürt, dass es sich ganz einfach löst und zu perfekten kleinen Spaghetti formt. Die Buttermasse über die Spaghetti träufeln.

Und dann nur noch genießen…Fertig ist das perfekte alternative “Nudelgericht” – das sich sogar gleich direkt aus dem Kürbis essen lässt.

Nährwertangaben Spaghetti Kürbis
Menge pro 100 Gramm
Kalorien 31,
Fettgehalt 0,6 g,
Cholesterin 0 mg,
Natrium 17 mg,
Kalium 108 mg,
Kohlenhydrate 7 g, davon Zucker 2,8 g,
Ballaststoffe 1,5 g
Protein 0,6 g

#fitterinsleben #spaghettikuerbis #nudelalternative #lowcarb

FITTER INS LEBEN Rezepte – Wir wünschen einen guten Appetit zu Auberginen-Tomaten-Gemüse mit Parmesan – Unser Tipp in einer kohlenhydratreduzierten Ernährung

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FITTER INS LEBEN – Auberginen Tomaten Gemüse mit Parmesan

Auberginen kommen ursprünglich aus Asien, wo Sie allerdings wegen Ihrer gelben oder weißen Haut und Ihrer Größe Eierfrucht genannt wurden. In Europa wurde die Aubergine um 1550 von den Italienern kultiviert. Qualitativ hochwertige Auberginen besitzen eine gelackte dunkle Schale. Frische Auberginen sollten mit dem Daumen leicht einzudrücken sein, nur dann schmecken Sie auch gut.

Man nimmt sie aber auch gerne als Vorspeise beim Griechen Zorbas. Dort gehört natürlich immer Tsatziki dazu. 😉 Die fleischigen Auberginen passen als Zutat gut in die mediterrane und die orientalische Küche. Außerdem lassen sich Auberginen problemlos mit Fleisch und Fisch kombinieren.

Was Sie noch über Auberginen wissen sollten:

  • Auberginen enthalten Solanin, das Gift der Nachtschattengewächse. Deshalb sollte man sie niemals roh essen.
  • Sie sind mit 17 Kilokalorien pro 100 Gramm und über 90 Prozent Wasser ein kalorienarmes Gemüse.
  • Die Aubergine besteht zwar größtenteils aus Wasser. Dennoch ist sie ein tolles Gemüse, denn Auberginen enthalten wertvolle Mineralstoffe und Vitamine.

 

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FITTER INS LEBEN – Auberginen Tomaten Gemüse mit Parmesan

Zutaten für Portionen für 6 Personen

4 große Auberginen
2 klein gehackte Zwiebeln
6-8 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
300 g Mini-Rispen-Tomaten, in Würfel geschnitten
Oregano oder Kräuter der Provence, etwa 2 TL
Chiliflocken nach Geschmack, etwas 1/4 TL
Salz und Pfeffer
150 ml Wasser
3-4 EL Zitronensaft
150 g Parmesan, frisch gerieben

Unser FITTER INS LEBEN Zubereitungs Tipp

Das Gemüse muß gewaschen, aber nicht geschält werden – bevor Sie eine Aubergine zubereiten, erst mal unter fließendem Wasser waschen und anschließend etwas abtropfen lassen. Dann mit einem Messer den grünen Stiel und das untere Ende abschneiden. Eventuell noch vorhandene Blattreste lassen sich ganz einfach per Hand entfernenDanach in ca. 2,5 cm dicke Würfel schneiden, kräftig salzen und ca. 30 Minuten stehen lassen. Danach das Salz gut abwaschen und die Auberginen mit Küchenkrepp trocken tupfen. Wichtig: das Salz muss wirklich gut abgewaschen werden, sonst schmecken die Auberginen zu salzig!

Die Auberginen salzen, pfeffern, mit Kräutern der Provence oder Oregano würzen und in Olivenöl von allen Seiten goldbraun braten. Unser FITTER INS LEBEN Tipp: In dem Olivenöl immer ein oder zwei Knoblauchzehen mitschwimmen lassen, damit das Gemüse den Geschmack leicht annehmen kann. Die Zwiebeln und die Knoblauchscheiben hinzugeben und kurz mitanbraten. Mit Chiliflocken würzen und die Tomaten zugeben. Nach etwa 5 Minuten das Gemüse mit dem Zitronensaft und dem wasser ablöschen und weitere 20 Minuten auf kleinerer Flamme köcheln lassen.

Zum Schluss den Parmesankäse drüberstreuen, kurz vermengen und sofort servieren.

Fertig, lecker!

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad:  simpel

Das FITTER INS LEBEN Expertenteam wünscht Ihnen einen guten Appetit!

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FITTER INS LEBEN Pizza-Boden Backmischung

Es muß nicht immer ein cheat day sein, der zu Pizza-Konsum einlädt. Also einmal pro Woche komplett über seinen täglichen Ernährungsrhytmus hinaus zu essen, um den Stoffwechsel anzukurbeln. Cheat days werden unter anderen genutzt um die Glykogenspeicher zu befüllen (KH lastiges Essen/Fettarm) oder lange Diätzeiten angenehmer zu gestallten (Lieblingsspeisen genießen), bei extremen Diäten den Hormonhaushalt auf Kurs zu halten (kalorienreiches Essen)… Hier nun unsere FITTER INS LEBEN Tomate Mozzarella PIZZA a la chef-Alternative:

FITTER INS LEBEN Tomate Mozzarella PIZZA a la chef

  • 143 g FITTER INS LEBEN Pizza-Boden Backmischung
  • 1 Pck. Hefe (7 g, ist dabei)
  • 200 ml Wasser, lauwarm
  • 2 TL Salz
  • 4 EL Öl (Raps- oder Olivenöl)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Dose Tomate(n) / (Pizzatomaten)
  • 1  Knoblauchzehe(n)
  • 120 g   Käse (Gouda), gerieben
  • 4 Tomate(n), reife
  • 250 g  Mozzarella
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Fitter Ins Leben – Dezember Küche

Fitter Ins Leben auch im Dezember. Schnell und lecker. Willkommen in unserer Fitter Ins Leben Dezember Küche! In maximal 20 Minuten zaubern wir schnell und lecker tolle Taco Hähnchenschnitzel auf den Tisch.

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Sehen gut aus, sind schnell zubereitet und … Fitter Ins Leben Low Carb setzt auf wenig Kohlenhydrate und viel Eiweiß.

Drei kleine Hähnchenschnitzel vorsichtig flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Etwas geriebene Zitronenschale von einer Bio-Zitrone beigeben.
50g Mandeln und 100g Sojakerne klein mahlen und 1 TL Taco-Gewürz untermengen.

Schnitzel durch die Eimasse ziehen und in der Panade wälzen. In etwas Rapsöl von jeder Seite kurz anbraten und ca. für 10 Minuten in den auf 200° vorgeheizten Ofen fertig garen.

Unser Fitter Ins Leben Tipp: Vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Und nicht vergessen. Wer bereits jetzt mit den guten Vorsätzen für das neue Jahr anfangen will, den dürften unsere Fitter Ins Leben Rezepte durchaus interessieren.

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